Nürnberg mutfağı dendiğinde akla gelen ilk şey geleneklere bağlılıktır. Şehirde yüzyıllardır değişmeyen tariflerle hazırlanan sosisler ve tatlılar, modern gastronomiyle harmanlanarak sunulur.
Nürnberg’e gelip de bu minik ama lezzeti devasa sosisleri yemeden dönmek olmaz. Avrupa Birliği tarafından koruma altına alınan bu sosisler, en fazla 9 cm uzunluğunda olabiliyor. Genellikle 6, 8, 10 veya 12’li porsiyonlar halinde, yanında lahana turşusu (Sauerkraut) veya patates salatasıyla servis edilir. Sokak lezzeti olarak denemek isterseniz, sandviç ekmeği içinde sunulan "Drei im Weggla" (bir ekmekte üç sosis) tam bir klasik.
Özellikle Noel döneminde tüm dünyayı saran o baharatlı kokunun kaynağı burasıdır. Nürnberger Lebkuchen, bol fındıklı, ballı ve baharatlı yapısıyla bildiğimiz kurabiyelerden çok daha fazlasıdır. Un içermeyen "Elisenlebkuchen" versiyonu ise kalitenin zirvesidir. Hem kendiniz için hem de sevdiklerinize hediye etmek için en ideal Nürnberg lezzetidir.
Bavyera mutfağının en doyurucu yemeklerinden biri olan Schäuferle, domuz omzunun fırında uzun süre pişirilmesiyle hazırlanır. Dışı çıtır bir deri tabakasıyla kaplı, içi ise ağızda dağılan yumuşacık bir ettir. Yanında genellikle koyu bir bira sosu ve "Klöße" adı verilen patates toplarıyla servis edilir.
Almanya’nın her yerinde bulabilirsiniz ama Nürnberg’in fırınlarından çıkan taze, devasa Brezel’lerin (Alman simidi) tadı başkadır. Üzerindeki iri tuz taneleriyle kahvaltıların veya bira yanındaki atıştırmalıkların vazgeçilmezidir.
Nürnberg kafelerinde mola verdiğinizde karşınıza çıkacak en güzel eşlikçi incecik hamuruyla Apfelstrudel’dir. İçindeki elma, tarçın ve kuru üzüm karışımı, üzerine dökülen sıcak vanilya sosuyla birleşince ortaya unutulmaz bir lezzet çıkar.
Alman patates salatası, bildiğimiz salatalardan farklı olarak genellikle ılık servis edilir. Hardal, sirke ve bazen et suyu ile hazırlanan özel sosu, ağır et yemeklerinin yanına en çok yakışan ferahlatıcı lezzettir.
