Merhaba, hoş geldiniz!
Ben Emre Aksal. 1993 yılında Kocaeli, İzmit'te doğdum. Müziğe olan ilgim çocuk yaşlarımda başladı ve lise döneminde bu tutku daha da büyüdü. Gitar eğitimi alarak müzik yeteneğimi geliştirdim ve bir gitar eğitmeni oldum. Üniversite için Bosna Hersek'e taşındım, ancak müziği asla bırakmadım. Bu dönemde İzmit'e dönüş hayallerim belirmeye başladı.
Öğrenci hayatımın bir parçası olarak yerel lezzetleri keşfetmek benim için vazgeçilmezdi. Favorilerimden biri "Közde Börek"ti. Bu lezzeti İzmit'e getirip geliştirmenin hayalini kurmaya başladım. Közde Börek, büyük bir tepsi üzerinde köz ateşiyle pişirilen, bol yağlı bir Balkan böreği türüdür. Amacım, bu tarifi Türk mutfağına uygun hale getirip İzmit'te sunmaktı.
Üniversite eğitimimi tamamladıktan sonra İzmit'e döndüm ve hayalini kurduğum işimi kurmaya karar verdim. 2017 yılında "Obur Közde Börek" adıyla restoranımı açtım. Ancak bazı zorluklarla karşılaştım ve yeni bir lezzet arayışına girdim.
2019 yılında kendi ürünüm olan "Közde Mantı"yı geliştirdim. Közde Mantı, içinde marine edilmiş dana kıyması bulunan, hamurla sarılan bir mantı türüdür. Köz ateşi üzerinde pişirildikten sonra özel reçeteli sos ve doğal yoğurtla servis edilir. Közde Mantı, Türkiye’nin dört bir yanında tanınan bir ürün haline geldi.
Bugün restoranımız yalnızca Közde Mantı değil, aynı zamanda organik ve yüksek kaliteli malzemelerle hazırlanan farklı lezzetler sunuyor. Kalitemizi ve müşteri memnuniyetini koruma konusunda kararlıyız. Akademik şef eğitimi alarak mutfak becerilerimi geliştirdim ve birçok farklı lezzet keşfettim. Gelecekteki hedefim, yemek, müzik ve eğlence konsepti ile tüm Türkiye’de faaliyet göstermek.
Bu yolculuğuma katıldığınız için teşekkür ederim!
Ekipleri güler yüzlü. Ürünlerinin tamamı el yapımı. Özellikle şefin közde mantısı harika! Farklı bir şey denemek isteyenlere şiddetle tavsiye ediyorum. Teşekkürler. :)
Gittiğinize pişman olmayacağınız bir mekan. Ürünlerin kaliteleri en üst düzeyde. Aynı zaman da canlı müzik olayı da çok tatlı olmuş.
Yanık yoğurtlu közde Mantı harika kesinlikle tavsiye ederim. Yaprak sarma, içli köfte ve çiğ börekleride çok taze ve çok lezzetliydi. Yeni çıkarmış olduğu cromboloni roll kruvasan tatlısı da müthiş iç dolgusu tam olması gerektiği gibi. Çok özenli bir işletme herkese tavsiye ederim. Bol kazançlar:))
Biz yanık yoğurtlu közde mantının yanında içli köfte ve sarma yedik her biri lezizdi. Çok memnun kaldık. Daha önce cromboloni yemeye gelmiştik, bu sefer de paket yaptık yerimiz kalmadığı için ???? Orijinal bir lezzet. Çıkın çıkın gidin derim ????????
Tat ve hizmet açısından mükemmel bir yer. Yemekler çok lezzetli, müşterilerlere karşı çok ilgililer.
Yemekler lezzetli cromboloni tatlısı da çok güzel. Mutlaka deneyin.
Çoğu şeyi deneme fırsatım oldu hepsi çok lezzetli aynı zamanda çalışanlar güler yüzlü ve çok ilgililer teşekkürler
Tepecik, Rıza Aygün İşhanı, Kemaliye Cd. No22-A, 41200 İzmit/Kocaeli
Kocaeli / İzmit